Можно ли переключить датчик серии K из НО в НЗ?

Нет: режим срабатывания у серии K задан исполнением датчика, а не настройкой на корпусе. Ни переключателя, ни перемычки, ни программируемого входа на корпусе нет — спецификация прямо указывает, что датчик выпускается либо нормально открытым, либо нормально закрытым, и эта буква стоит в артикуле.

Что делать, если нужен обратный сигнал:

1. Инвертировать в контроллере — самый простой путь, если вход ПЛК свободно программируется: датчик остаётся тот же, логика меняется в программе.
2. Заменить датчик на исполнение с другой буквой — та же позиция с B вместо A или наоборот: KJ118-D08NA-D355-LY и KJ118-D08NB-D355-LY отличаются только режимом.
3. Поставить промежуточное реле с переключающим контактом, если инвертировать программно нельзя и менять датчик не хочется.

Заказывать нужное исполнение сразу дешевле, чем городить инверсию: цена позиций с A и B одинаковая, а лишнее реле — это ещё одна точка отказа в шкафу.

Раздел — индуктивные датчики, реле — реле.